人は、家族や友人とおいしい食卓を囲んで楽しい時間を過ごせば、
元気になります。生きる力が湧きます。
これは人としてとても大切なことです。
今、このことが世の中から失われつつあります。

人々の「コミュニケーション」は
ネットやスマホを通して薄いものになっています。
ストレス社会の中、「笑い」も冷たいものになっています。
コンビニ化する社会の中で「だんらん」も失われてきました。

だからこそ、レストランは
人々が「心のつながり」を感じられる場所であるべきです。
今、空腹を満たす店は世の中にたくさんあります。
便利さや効率性を追い求めている店もたくさんあります。
しかし、私たちが目指すのは、
どこよりも、人々（働く人・お客様）が笑顔にあふれ、
元気になれるレストランです。
外食することの喜び、外食で働くことの楽しさを
どこよりも実現できるレストランです。

さわやかは「モノ」を売っている会社ではありません。
ハンバーグそのものは食べたらなくなります。
でも、ハンバーグを囲んで家族や友人と過ごした
楽しい想い出や語らいは、ずーっと心に残ります。
食べた「モノ」はなくなっても、食べた「コト」は残ります。
私たちが大切にしたいのは、その「コト」= 物語です。
「モノ」ではなく、「物語」を提供し、
「空腹」ではなく、「心」を満たす、
そして「心に残るレストラン」です。

落ち込んだ時、元気になりたい時、
久しぶりに会う家族や友人と楽しい時間を過ごしたい時に
「一番行きたい!」って思ってもらえるレストランでありたい。
世界のどこよりも、笑顔と「おいしい!」があふれる場でありたい。
振り返った時、さわやかでのたくさんの想い出が浮かんでくる‥‥
そんなレストランでありたい。
利便・効率性ではなく、
常に「レストランのあるべき姿」を追求し続ける会社でありたい。

どんなに時代が変わろうと、失くしてはいけないことがあります。
心の底から笑ったり、時間を忘れて語り合ったり、
心のつながりや優しさ、あたたかさを感じたり‥‥
私たちにできることは些細なことかもしれません。
小さなことかもしれません。
しかし、これからの社会や未来の子供たちのためにも
残していきたいことです。
レストランを通して、
人々や社会に大切なことを伝え続ける。
そこにこそ、私たちさわやかがこの世に存在する意味、
「存在意義」があります。

たとえ小さくても存在意義の大きな会社でありたい。
志の高い会社でありたい。
人生を本当に豊かにするのは、
モノではなく、人とのつながりや想い出です。
今日もさわやかでたくさんの笑顔と想い出が生まれます。
だから私たちは人々の人生を豊かにする仕事をしています。
これが私たちの誇りです。

“ひとりのお客様、
ひとつのハンバーグに心をこめて”
私たちの仕事は人々の心の中に生き続けます。